Hanfsamen und Hanf in der Küche

Rezept für ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk aus dem Sensi Seed Café in den Niederlanden. Dieses Rezept war lange geheim ... aber jetzt bietet das Café das Getränk nicht mehr an, so dass das Rezept für das berühmte Shake freigegeben wurde. 

Der Internationale Hanftag wird im April gefeiert. Sie können dieses köstliche, alkoholfreie Getränk genießen.

Hanfsamen enthalten ALLE essentiellen Aminosäuren! Dies macht sie zu einer exzellenten pflanzlichen Proteinquelle und zur Verwendung in Proteinpulvern.

Ein guter Weg Ihr Herz gesund zu halten, ist die Lebensmittel mit Hanfsamen zu verwenden. Sie enthalten die Nahrungsstoffe, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Hand in Hand mit dem erhöhten Interesse an gesunden Nahrungsmitteln steigt auch die Anzahl von Leuten, die sich für Hanf (bzw. Hanflebensmittel) interessieren. Diese Wunderpflanze, die in der Vergangenheit häufig benutzt wurde, wird heutzutage wiederentdeckt und hat ihren Platz auf unseren Feldern wieder gefunden. Ihre Anwendung ist sehr breit – man kann Hanf in der Bauindustrie, Textilindustrie, auch in der Kosmetikbranche finden. Man kann Hanf auch auf den Tisch bringen und neuartige und leckere Speisen zu sich nehmen.

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) ist Hanf als einer der 50 grundlegenden Kräuter bekannt. Hanfsamen, auch als Huo Ma Ren bekannt, sind "süße", "neutrale / milde" Eigenschaften zugeordnet und sind mit dem Magen, Milz und Dickdarm assoziiert.

Haben Sie gewusst, dass aus Hanfsamen kann man eigentlich leckere und nahrhafte Milch zubereiten? Es gibt 2 unterschiedliche Varianten, von Hanfsamenmilch Zubereitung:

Hanfsamen sind ein nahrhaftes Essen und können als Snack oder als leckere Zutate in Speisen gegessen werden. Dank ihren Zusammensetzung kann man die Hanfsamen in das Diätplan leicht eingliedern um die Gewichtsabnahme zu stimulieren.

Geschälte Hanfsamen sind lecker und lassen sich auch als vielseitige Zutat beim Kochen oder Backen einzusetzen. Diese kleine "Nüsse" sind reich an Omega 3 Fettsäure, Eiweiss, Balaststoffe, Vitamine E und B und Mineralien wie Magnesium, Eisen, Zink und Magnesium.

Hanfsamen sind ein Superfood, da sie eine reiche Quelle von nussig-schmeckendem Eiweiss sind und helfen bei Entgiftung und allgemeinen Gesundheit des Körpers.

Bereits unsere fernen Vorfahren hielten Brei und Suppe aus Hanfsamen für eine „nährende Unschlechte“ und in der modernen Zeit hat die wissenschaftliche Forschung gezeigt, dass der Hanfsamen mit seinem Gehalt an Edestin und seiner Reichheit an Enzymen den ersten Platz unter den Samen überhaupt einnimmt.

Eine größere Handvoll Hanfwurzeln (frische oder getrocknete, vorab 30 Minuten in lauwarmem Wasser eingelegt) wird in kleine Stücke gehackt, mit ¼ Liter Wasser übergossen, es wird ein Löffel Öl hinzugegeben und 15 Minuten im Druckkochtopf gekocht. Für die äußerliche Anwendung kann ein Teelöffel zermahlener Beinwell hinzugegeben werden.

Über Nacht 2 Esslöffel (20 g) Hanfsamen in einer größeren Menge Wasser einlegen. Die Samen am Morgen absieben und abwaschen, 200 ml kaltes Wasser zugeben und gründlich durchmixen (Rührstab ausreichend).

Die Hanffrucht, der bis zu einem halben Zentimeter große Samen, setzt sich aus einer faserigen Schale und dem öligen Kern zusammen. Er zeichnet sich vor Allem durch sein einzigartig ausgeglichenes und komplexes Aufkommen an ungesättigten Fettsäuren aus. Das Verhältnis der essentiellen Säuren Omega-3-Alpha-Linolsäure und Omega-6-Linolsäure kommt dem dem menschlichen Körper eigenen Verhältnissen (1:3) am nächsten und stellt die korrekte Funktion des Metabolismus sicher.

Bis vor kurzem waren Hanfsamen in den westlichen Ländern höchstens als hervorragendes Vogelfutter angesehen. Heute sind Nahrungsergänzungsmittel aus Hanf einer der schnellst wachsenden Lebensmittelmärkte der Welt (in den USA von 1,93 mil. Dollar im Jahre 2005 auf 7,7 mil. Dollar im Jahre 2007).

Immer noch gehen viele Menschen auf Zehenspitzen um Hanf herum. Er wird durch das negative Bild von Marihuana überschattet. Dabei enthalten Hanfsamen und das aus diesen gepresste Öl nicht die psychoaktive Substanz THC. Sie haben aber eine ganze Reihe an für den menschlichen Körper wichtigen Substanzen, für welche sie es wert sind, in den eigenen Speiseplan eingegliedert zu werden.

Hanfsamen sind heutzutage sehr beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Und nicht nur das. Gemessen an der Nachfrage, können wir getrost sagen, dass die positiven Wirkungen auf die Gesundheit sind mehr als offensichtlich. Falls Hanfsamen in Ihre tägliche Ernährung gehören ,ist Ihre allgemeine Gesundheit des Körpers höre und damit auch die werbundene  Lebenszufriedenheit. Aber was soll man wählen? Geschälten oder ungeschälten Samen?

Hanfsamen, sowohl geschält wie ungeschält, haben eine breite Verwendung in der Küche – genauso wie andere Ölsaaten.